Kulinarinė transformacija – tai procesas, kurio metu maisto produktai arba patiekalai keičia savo struktūrą, skonį, išvaizdą ar maistinę vertę dėl įvairių paruošimo, apdorojimo ar derinimo metodų. Ši transformacija gali vykti tiek natūralių procesų, tiek žmogaus veiklos metu. Kulinarinės transformacijos pavyzdžiai apima kepimą, virimą, rauginimą, marinuojimą ar net modernius gastronominius metodus, tokius kaip molekulinė gastronomija, kur naudojamos cheminės ir fizikinės priemonės. Šis procesas ne tik keičia maisto išvaizdą, bet ir gali turėti įtakos skoniui bei aromatui. Kulinarinė transformacija yra esminis dalykas gastronomijos srityje, leidžiantis sukurti naujus patiekalus ir įvairinti kulinarinę patirtį.
Maisto ekspertė 藤原美樹, geriau žinoma kaip "みきママ", koncentruojasi į greitus ir biudžetui draugiškus patiekalus. Jos firminis patiekalas, 鯖缶カレー (saba konservuotų skumbrės curry), gali būti paruoštas vos per septynias minutes. 美樹…